Alessi Salzset Cum Grano Salis

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Gewürzbehälter für Salz und Gewürze
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Von alters her gilt Salz als kostbarer Rohstoff, der in manchen Gegenden sogar als Zahlungsmittel ('Salär') verwendet wurde. Nicht zu Unrecht sprach man im Mittelalter vom 'weißen Gold'. Mit der Zeit aber wurde aus der begehrten Handelsware ein Allerweltsgewürz, was sich heute oftmals auch in seiner Präsentation auf dem Tisch ausdrückt. Nur langsam wächst das Interesse an diesem lebenswichtigen und facettenreichen Mineral wieder. Köche und Gourmets entdecken heutzutage die verschiedenen, teils äußerst seltenen Salzsorten, erkunden ihren Geschmack und ihre Verwendungsmöglichkeiten. Genau der richtige Zeitpunkt, um das Thema aus dem Blickwinkel des Industriedesigns neu zu betrachten: Mit dem ambitionierten Projekt Cum grano salis stellt Alessi die hergebrachten Darbietungsformen des Salzes auf den Prüfstand und präsentiert ein Objekt, das 'den Gebrauch von Salzen, die aus unterschiedlichen Salinen stammen, gebührend würdigt'. Diesem Ansatz folgen die Projektbeteiligten: Designer Giovanni Alessi Anghini, Journalist und Salzexperte Fabio Fassone sowie Olivenölmüller und Salzliebhaber Lorenzo Piccione di Pianogrillo.

Salzig in allen Facetten

Je nach Herkunft, naturbedingten Zusätzen und der Art der Gewinnung variieren nicht nur Farbe und Körnungsgrad, sondern auch der Geschmack des Salzes erheblich. Es gibt unzählige Sorten und Variationen zu entdecken: etwa das würzig aromatische Fleur de Sel de Camargue, das leicht nussige Alaea Red Hawaiin Sea Salt, das durch Eisenoxid leicht rötliche Himalayan Pink Salt oder auch das zunächst sehr intensive, im Nachgeschmack dann aber sehr milde Persian Blue Salt. Um diese und weitere Gourmetsalze seinen Gästen angemessen darzubieten und zu genießen, besteht das Salzset Cum grano salis aus vier Salzbehältern, einem Behälter für zusätzliche Gewürze und einem Mörser, in dem Gewürze und Salze gemeinsam zerstoßen werden können. In der Form der einzelnen Objekte spiegelt sich die kristalline Struktur des Salzes wider. Damit die verschiedenen Färbungen und Körnungen der Salze gut zur Geltung kommen, bestehen die Behälter aus durchsichtigem Kunststoff. Im Kontrast dazu sind Mörser, Stößel und Gewürzbehälter aus schwarzem Steingut gefertigt. Auf dem dazugehörigen Edelstahltablett finden alle Objekte ihren Platz. Und um mit der Entdeckung der Welt der Salze gleich starten zu können, gehören zum Set auch Proben der vier genannten Gourmetsalze.
Hersteller Alessi
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